青岛市特殊人群膳食营养培训：这些针对老幼孕的实用内容到底好不好用？

青岛市特殊人群膳食营养培训内容实用吗？看看老幼孕等群体的饮食痛点就知道。特殊人群的营养与膳食是指针对不同年龄、不同性别、不同身体状况和不同特殊生理状况的人群，制定相应的营养与膳食计划，以满足其身体的特殊营养需求，预防和控制可能发生的相关疾病。从婴幼儿要“多样化饮食”到老年人需“控制三高”，从孕妇怕“营养不够”到学生怕“生长迟缓”，这些都是特殊人群最迫切想解决的饮食问题，也是培训的核心方向。

去年年底，青岛市民政局给老年助餐机构办了场“接地气”的培训班。青岛市民政局组织开展老年助餐服务专题培训班，为深入贯彻落实民政部等11部门联合印发的《积极发展老年助餐服务行动方案》等文件精神，持续做好我市老年助餐服务工作，着力打造“暖心暖胃、好吃不贵”老年助餐服务品牌，12月2日至12月9日，青岛市民政局组织开展了全市老年助餐服务专题培训班。（来源：青岛市民政局）整整4期培训，全是老年助餐最需要的“硬货”。本次培训班共分4期，重点解读老年助餐服务规范流程，开展包括助餐服务签约、助餐设备使用、线上代订餐服务和助餐服务管理等方面的业务培训，旨在促进老年助餐服务组织扩大助餐服务渠道、提升助餐服务保障能力，提高助餐服务成效，推动我市老年助餐服务方便可及、持续发展。（来源：青岛市民政局）从签约流程到智能设备操作，从线上订餐后台到日常服务管理，每一步都教得明明白白。专题培训以老年助餐服务业务流程和服务管理为主线，兼顾其他部门的居家养老服务惠民政策宣讲，特别邀请市人力资源和社会保障局、市退役军人事务局和市医疗保障局相关专家，结合参训老年助餐服务组织开展的其他居家服务进行专题授课，持续提升老年助餐服务和其他居家上门服务质量。（来源：青岛市民政局）连惠民政策都兼顾到了，生怕机构漏了什么补贴或福利。全市近450家老年助餐服务组织参加了此次培训，为推动我市老年助餐服务提质增效打下了良好工作基础。（来源：青岛市民政局）450家机构都来了，可见这些内容有多贴合实际需求。

青岛针对学生的营养问题，可是下了真功夫。学生营养改善行动。加大学校食堂管理力度,制定满足不同年龄段学生营养需求的食谱指南。加强对学生超重、肥胖、消瘦、生长迟缓等营养状况,以及学生贫血情况和微量营养素缺乏情况的监测与评价。开展学生营养健康教育,每2年组织开展一次中小学生健康素养调查。从每2年一次的健康调查，直接瞄准学生的“营养痛点”——比如低年级学生容易微量营养素缺乏，高年级学生易超重。而培训里的“食谱指南”就是解决这些问题的“钥匙”：比如给小学生加富含维生素的蔬菜，给初中生减少油炸食品比例，让学生在学校就能吃到“合成长需求”的饭菜。

国家的营养指导员培训大纲，把特殊人群的营养指导列为“必学重点”。3.2老年营养：通过培训，使学员掌握老年人特殊的营养需要及膳食指南、《WS/T556-2017老年人膳食指导》，老年人营养配餐及制作，老年人常见的营养不良（贫血、骨质疏松、衰弱）及老年常见慢性病（高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病）的营养膳食指导。3.3学生营养：通过培训，使学员掌握6~17岁学生人群的营养需要及膳食指南，掌握《学生餐营养指南》及营养配餐软件进行学生餐带量食谱编制；掌握学生常见的营养问题（蛋白质营养不良、微量营养素缺乏、贫血、生长迟缓及营养过剩如超重、肥胖）的营养膳食指导。3.4妇幼营养：孕期、哺乳期妇女、婴幼儿、学龄前儿童的特殊营养需要及膳食指南；妇幼人群常见的膳食营养问题及膳食指导。从老年的“骨质疏松”到学生的“超重”，从孕妇的“胎儿发育”到婴幼儿的“辅食添加”，每一类特殊人群的营养需求都有明确的“指导标准”。这些标准不是空泛的理论，而是能直接用到日常配餐、咨询中的“实用工具”。

孕妇最担心的“胎儿发育”问题，培训里有针对性的解决办法。生命早期1000天营养健康行动。对孕前、孕产期和哺乳期妇女开展针对性营养指导,将营养咨询、营养评价和膳食指导纳入孕前、孕期保健内容,降低低出生体重儿和巨大儿出生率。比如，孕前要补充叶酸，孕中期要增加蛋白质，哺乳期要多吃促进乳汁分泌的食物——这些内容不是“拍脑袋”想的，而是结合了《中国孕妇乳母膳食指南》的专业建议。把营养指导放进孕期保健，让孕妇不用再“乱查百度”，直接跟着专业建议吃。

青岛未来的营养工作，全围绕特殊人群的“实用需求”展开。五大行动改善重点人群营养《计划》中提出,为进一步改善孕产妇、婴幼儿、老年人、患者、学生等重点人群营养状况,优先开展生命早期1000天营养健康行动、学生营养改善行动、老年人群营养改善行动、临床营养行动和吃动平衡行动等5项重大行动,改善重点人群营养状况。从“孕前1000天”到“老年养生”，从“学生食堂”到“医院临床营养”，覆盖全生命周期的营养支持，这就是培训的“方向标”——不是教“高大上”的理论，而是教“能解决实际问题”的技能。

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